Le Prieuré 位于一座1943年起由修道院改成的酒店内。环境清幽雅致，偌大的餐厅天花板挑高，人置身其中心情自然多几分愉悦。餐厅满座，位置宽敞。食客们盈盈笑语，灯光柔和，就餐环境让人心里美滋滋的。
主厨大约30多岁，厨龄竟然达15年。能烹饪出一手令人难忘的好菜，我相信他对美食的热爱一定是深入骨髓的。
侍酒师是一位年纪轻轻的实习生，言行举止间透露出他对红酒的热爱和了解。他说，“我看过菜单，特定到酒窖里帮您选酒。酒要与菜配合，同时也要注意循序渐进的美食体验。比如，我不能一开始就给您推荐香料重的酒，否则影响您之后的品尝。”感谢侍酒师的用心：“穿针引线”，把食物的美好上升到极致。
餐前“悦口小食”有两道。第一道三款小食搭配，摆盘很有日本。最亮眼的是白色的虾片，法国很多中国餐馆都有赠送。小食虽小却吃出酸、甜、香的口味，以及酥、软、脆的口感。
另一道悦口小食样子依然很日本，是一道浓汤。东方元素“画龙点睛”：黑芝麻、芝麻油、香菜！饱满的麻粒在火上烤过后香气四溢。一片香菜放置碗中，颇有一叶定乾坤的气势！咀嚼起来是很天然的清香，毫无维和之感；像是跑龙套的小演员，默默地在一旁低声喃喃“ 哥只是配角。”
主菜鱼摆盘有些老旧，视觉上的不足味觉上完全弥补。鱼肉外层裹着鲜贝汤，加以柠檬味意式蛋黄酱提味，盐角草奶油酱做佐料。得益于厨师对火候的精准把控，鱼肉散发出肉香，Q弹、软嫩、多汁；且酱汤入味，鱼肉不老柴。一旁的西葫芦经过橄榄油的“洗礼”，入口温润，有花生的香气，很讨人喜欢。配送的面包是餐厅面包师烤的，质量有保证；蓬松光滑的黄油由一个日式小托盘托着，增添美感。法国人讲究餐桌艺术，细节上可以看出行政总厨对日本美食的喜爱。整道菜味道丰富，具有南法特色，是旅行中的必点菜式。
接下来的主菜用银质圆盖呈上，做足了仪式感。盖子一打开，我有些吃惊：这不是甜点吧？覆盘子很亮眼，颜色娇羞欲滴，周围还有小饼干、白色浓稠酱汁…… 仿佛天兵天将守护着美艳动人的小公主 。菜的主角是贴得方正的长方体。品尝后才肯定这是鸭肝，质地滑润，非常鲜甜。整体而言，覆盘子增添了菜品的小清新，柠檬肉粒平衡甜腻，小饼干和白色酱汁丰富口感。
厨师还有小用心，附上香草茶，让客人随后品饮；清新口腔后，继续美食体验。
另一道主菜四款羊肉释放出不同的风味，真是“小盘菜见大世界”。脊肉裹在黑橄榄里，烹煮出南法特色。鲜红的羊肉碎加入孜然、香菜，使用真空低温烹饪，极具中东风情。两款香煎羊肉分别使用肉豆蔻和红胡椒料理，鲜香软嫩，各有千秋。
奶酪是主菜后的重头戏。我品尝过的米其林餐厅，无论菜式有多么新潮，大多有奶酪让食客挑选食用。Le Prieuré 餐馆的奶酪由法国最佳工匠Josiane Déal提供，品质有保障。我不是一个奶酪迷，但在法国呆的时间越长，对奶酪的热爱就越深。一顿法餐，没有香浓的气味“压阵”，总感觉一顿饭缺少了什么。所以我毫不犹豫，品尝了服务员给我选的所有奶酪。没有失望，吃得满意。
餐后甜点是柠檬口味的冰淇淋，鲜黄的颜色很能兴奋视觉。有柚子的香味，有点苦、有点酸。平衡了对上一道奶酪的“重口味”。
套餐价格110 € 不含酒
建议：夏朵精品酒店集团(Relais & Châteaux)下的一家酒店。绿树环绕，环境清幽，有泳池和花园。可以在那里订一间套房，吃顿晚餐，次日在花园里享受早餐。
Hôtel Le Prieuré Baumanière 5 étoiles Relais & Châteaux
地址： 7 Place du Chapitre, 30400 Villeneuve-lès-Avignon