法新社報導，法國沿地中海的勒卡特港蚵民奎納（Christophe Guinaut）過去10年成功養殖少量的「心型生蠔」（heart-shaped oysters），成為頂級餐廳的情人節限定美食，包括2015年獲選世界最佳餐廳的西班牙米其林三星主廚羅卡（Can Roca）的餐廳。
奎納說，這全從老婆送他一顆心型的牡蠣（蠔）開始。「有一天，我心愛的老婆送我一顆心型的牡蠣，這顆天生長成心型的牡蠣讓我很感動。」
他說：「我因而有了養殖心型牡蠣的想法。」
他嘗試幾種技術，終於養殖出心型牡蠣，至於如何辦到的，是他的最高機密。
奎納說：「我要保密。」他每年改良技術，讓成果更完美。
他說；「雖然要花三倍的功夫，我還是用一般生蠔的價格出售，我的目的不是賺錢。這是延續美麗的浪漫，我喜歡去想，訂購它們的人，與我老婆送給我一顆心型牡蠣時一樣感動。」
