当年麦当劳在香街开店，曾引起巴黎人民的极大反对，称“可口可乐入侵香街，美国垃圾食品打败了精致法餐”。曾几何时，巴黎街头的三明治小店越来越多，生意也越来越好。一些殿堂级的法国厨师终于按耐不住了，纷纷开办价格大众的餐馆。名厨开平价店大约有几个特点：他们的门路广，能找质量有保障的食材；烹饪不会像精致法餐那样来得繁琐讲究，但会最大程度地煮出美味；餐厅装修、摆盘还算有模有样。简而言之，就像一个训练有素的大家小姐，不管是否出现在官方场合，面对何人，她都能保持应有的礼仪。所以，这类型的平民美食我很急于尝试。
Restaurant La Cabro d'Or是在奢华酒店餐饮集团 Baumanière 下的大众餐厅，获米其林推荐，与l'Oustau de Baumanière 是兄弟餐厅。 l'Oustau de Baumanière 在法国“世纪之厨”、“美食教皇”保罗博古斯时代，拥有米其林3颗星，不仅吸引了欧美政要、名流，也吸引了时任国家副主席的邓小平。
古老的喷泉后边就是 La Cabro d'Or的露台。十几张桌子被几颗古树庇护着。白色桌布熨烫得平整。天气晴朗，室内餐区空无一人。露台几乎满座，食客三三两两，有说有笑，有交谈甚欢的朋友，祖孙三代，爱人、情侣…… 周边居民居多，游客极少。可以判断，这是家味美、价实的餐厅。
事实上，我完全没有进入午餐的状态。早晨我在Hôtel Le Prieuré Baumanière享用了美美的早餐，吃到了从未吃过的西红柿炒蛋；加上，昨晚晚餐吃了太多的奶酪，觉得消化还需点时间。我一直想把午餐取消，但强迫自己不能枉了此行。很多朋友羡慕美食家的生活，然并卵。无论任何状态，盘子一摆到面前，美食家都需要亢奋起来，以最敏锐的味觉、嗅觉、甚至感觉，捕捉盘中的与众不同，尽可能地了解烹饪方法、火候、食材等相关细节，并准确地记忆餐中、餐后的感受，以便在随后的食评中能够言之有物地描绘出来。
悦口小食是三文鱼卷，像寿司一般斜切着，卷中有提味的白色酱汁，还裹了香草增香。表层淋了一层厚厚的本地产橄榄油。吃起来清香滑嫩，配着一旁比大拇指稍稍大的面包享用，整道菜不过于精致，满足感来得实在。
头盘用盅呈现，盖子上放着火腿。红彤彤的颜色看着赏心悦目，令人食指大动。这道菜的正确吃法是，火腿连着下层脆脆的面包片一同往嘴里送，一口吃下，大口咀嚼。这火腿不死咸，肉香和麦香香香呼应。
揭开盖子的那一瞬间，香气扑鼻而来。汤水温温的，有奶酪和着，香葱保持着鲜艳的绿，和看得见的蛋液是喜人的黄绿配。按理说，这样的搭配看起来有点儿腻，但享用起来的是活生生的鲜。这也不难理解：日式和风高汤，配上丁点儿辛辣的葱花，又有炖煮得恰到好处的鲜菇“加持”，如此这般天作之合，“鲜”就自然地滑溜溜地溜出来了。
主菜鱼大有乾坤。鱼肉煎香，上面铺着被美誉为飘着“天堂的味道”的黑松露。切丝的绿色荷兰豆和高汤打底。鱼皮脆脆的。鱼肉紧致不松散，Q弹的劲儿十足，入味。估计这也得益于优质的食材吧，上好的食材真的无须过多烹饪。惊喜还在后头，翻开鱼肉那一刹那，饺子出现在我的眼前……这是异国他乡的家乡味？！…… 这分明是意大利饺子，饺子皮有意面Spaghetti的嚼劲，里边包的竟是…… 龙虾！和着高汤吃，鲜甜得不得了！好食材、好手艺、好惊喜、好格调！
甜点是草莓配草莓味的冰淇淋。中间层夹了白色奶酪，中和了酸味。露台上和风徐徐，不经意间我吃到了奶酪的清香，有点“风吹草低现牛羊”的畅快！
甜点绝不是完整法餐的结束符号。一杯热茶或者一杯咖啡才能宣告餐终人散。我点了咖啡，香香浓浓的，很符合我的心境。附赠的小甜点非常精致，整齐地排列着，像是精装打扮的仪仗队。我好奇地问，“这小点每天都一样的吗?"服务员回答，“绝不一样，我们有客人晚餐、中餐都过来，可不能让他们吃重样，失望而归。“哦，厨师真不能吃老本。
一餐下来，心满意足，真的没有负重感。
餐馆信息：Restaurant La Cabro d'Or Baumanière et table d'hôtes
地址：Mas de Baumanière, 13520 Les Baux-de-Provence
